Jamones La Cerollera, Medalla de Oro en el Concurso de Calidad Jamón de Teruel 2015(Ver Video)

sábado, 5 septiembre , 2015 | Por | Categoria: Actualidad Local

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  • ·         Jamones La Cerollera consigue la medalla de oro en el Concurso de Calidad Jamón de Teruel 2015 con una pieza de 62 semanas de curación. El cerdo del que procedía se engordó en la explotación ganadera de Juan Ramón Cardona, ubicada en Cretas que recogió la misma distinción
  • Los premios se dieron a conocer en la tarde  de ayer tras el acto de inauguración de la XXXI Ferias del Jamón de Teruel que se prolongarán hasta el próximo 13 de septiembre con más de 40 actividades para todas las edades

En el video de mas abajo, el acto de entrega de premios de este certamen, integro

PREMIOS CALIDAD JAMON 2015 from Eco de Teruel on Vimeo.

 

El mejor jamón de Teruel en 2015 pertenece al secadero La Cerollera que lo elaboró durante 62 semanas, concretamente del 13 de enero de 2014 al 23 de marzo de 2015. Así lo ha considerado un jurado experto tras la cata ciega en la que se valoró el aroma, presencia, sabor…de los 21 jamones de Denominación de Origen de Teruel que este año aspiraban a conseguir la medalla de oro del Premio de Calidad Jamón de Teruel. La medalla más deseada también recayó en el ganadero que engordó al cerdo del que procedía el jamón ganador que fue Juan Ramón Cardona ubicada en Cretas. El primer galardón lo entregó el presidente de la Denominación de Origen, Carlos, mientras que el segundo lo hizo el consejero de Presidencia del Gobierno de Aragón, Vicente Guillén.

 

La medalla de plata se quedó en la capital, en el secadero de Jaelca con un jamón de 62 semanas de curación. La explotación ganadera que recibió este metal fue Alberto José Sanguesa Edo ubicada en Camarillas.

La medalla de Bronce fue para la empresa Jamones y Embutidos Alto Mijares, ubicada en Formiche Alto y la ganadera premiada con esa medalla fue Rosario Aranega que tiene la granja en Foz Calanda.

 

Las empresas y marcas participantes en el Concurso

 EMPRESAMARCA
1CENTELLES Y BUJ S.LCENTELLES Y BUJ
2DON JATE S.AVILLAMÓN
3ELABORADOS LAS TORRES S.AJAMÓN MUDÉJAR
4JAELCAJAELCA
5JAMONES AIRESANO S.LAIRESANO 8 ESTACIONES
6JAMONES CASA DOMINGOCASA DOMINGO
7JAMONES CASA VIEJA S.LCASA VIEJA
8JAMONES CASTELFRÍO S.A.LJAMONES PERFECTO
9JAMONES DE ARAGÓN S.LGRAN ARAGÓN
10JAMONES LA CEROLLERA SAT 5356JAMONES LA CEROLLERA
11JAMONES JOSANZ S.LEL CERRITO
12JAMONES MATA S.L.UCASA MATA
13JAMONES MATA S.L.UANTONIO MATA
14JAMONES Y EMBUTIDOS ALTO MIJARESALTO MIJARES
15JAMONES PEÑARROYA S.LJAMONES PEÑARROYA
16JAMONES SIERRA PALOMERA S.LSIERRA LINDON
17JOSÉ ANTONIO SÁNCHEZ JUANLA MONREALESA
18ROKELÍN S.L.UROKELÍN S.L.U
19S.A.T 6997 SOINCARARCOIRIS
20SIERRA DE MORA S.LMORAVIEJO
21TIERRAJAMÓN INTERNACIONAL S.LTIERRAJAMÓN

 

 

Cada una de las empresas participantes ha presentado 2 jamones de los que el notario Luis Pérez Collados eligió uno de ellos para el concurso. Todos estos jamones pueden degustarse en la taberna del Jamón de Teruel instalada en la Glorieta hasta el próximo domingo 13 de septiembre.

 

El jurado que ha elegido el mejor Jamón de Teruel en 2015 ha estado formado por Mª Mar Campo, representante de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, que ha actuado como presidente. Le han acompañado, Virginia Resconi, Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza; Luis Gil, en representación del departamento de Desarrollo Rural del Gobierno de Aragón; y Benedicto Chavarría, profesor de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón,

Cada uno de ellos ha valorado las características físicas de la pieza y los aspectos organolépticos de la misma. Todas las valoraciones se hicieron por medio de una cata ciega, es decir desconociendo la procedencia de los jamones concursantes, y en presencia de notario.

 

 

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