La alcaldesa de Teruel, Emma Buj, ha confirmado este lunes 14 de septiembre que el Ayuntamiento y el Gobierno de Aragón trabajan en la implantación de un centro gastronómico de referencia vinculado a Ferran Adrià, cuya sede física se ubicará en el término municipal de Teruel, pero fuera del casco urbano de la capital. La iniciativa busca situar a la trufa negra y a los alimentos turolenses en el escaparate internacional de la alta cocina.

Cumbre en el museo de elBulli

El proyecto dio un paso formal este último fin de semana durante una visita técnica y de trabajo al museo de elBulli. En el encuentro participaron la propia Emma Buj, la cúpula de las vicepresidencias del Ejecutivo autonómico, la titular del Departamento de Agricultura y el chef Ferran Adrià.

La delegación aragonesa se desplazó para conocer in situ el modelo divulgativo y conceptual del mítico restaurante catalán y trasladar las líneas maestras de la futura infraestructura turolense.

Promoción de la trufa y sede física

Durante su comparecencia, la regidora ha detallado las claves que definen el estado actual de la iniciativa:

• Emplazamiento turolense: El futuro complejo contará con una sede física fija. No se levantará en el centro de la ciudad, sino en terrenos del término municipal de la capital todavía por concretar.

• Alianza público-privada: El chef catalán promocionará los alimentos de la tierra mediante acuerdos institucionales con Aragón y sinergias con el sector empresarial privado.

• Escaparate agroalimentario: Aunque la trufa actuará como elemento tractor, el recinto acogerá y divulgará el conjunto de los alimentos de calidad de la provincia.

• Respaldo comarcal: Buj ha remarcado que la comarca de Gúdar-Javalambre continuará siendo el epicentro indiscutible de la producción trufera, sirviendo el nuevo espacio turolense de altavoz complementario.

Sin plazos ni cifras de inversión oficiales

Por el momento, la alcaldesa ha eludido concretar el calendario de ejecución, las fechas de apertura o el presupuesto económico que requerirá la intervención. Buj ha zanjado que las diferentes consejerías implicadas y el consistorio irán anunciando los pasos de este proyecto de manera coordinada a medida que se consoliden los acuerdos técnicos y de financiación.

Noticia elaborada con la colaboración de la IA de Google (Gemini)