Estos acuerdos se dirigen a mejorar la trazabilidad y seguridad alimentaria, así como a desarrollar y mantener la estructura de certificación del producto
El vicepresidente y portavoz del Gobierno de Aragón, José Ángel Biel, ha asistido este mediodía a la firma de dos convenios entre el consejero de Industria, Comercio y Turismo, Arturo Aliaga, y la presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Jamón de Teruel”, Pilar Martín, por los que el Instituto Aragonés de Fomento apoya con 600.000 euros diversos ámbitos de esta Denominación de Origen. En concreto, estos acuerdos tienen como objetivo mejorar la trazabilidad y seguridad alimentaria en la cadena de producción y elaboración, y, por otro lado, respaldar el desarrollo y mantenimiento de la estructura de certificación. A la firma también ha asistido el director gerente del Instituto Aragonés de Fomento, Antonio Gasión.
Con ambos convenios se pretende impulsar un producto de gran importancia en la provincia de Teruel, tanto por su peso económico como por su carácter promocional del territorio. Todo el sector porcino e industrial agroalimentario que gira alrededor del Jamón de Teruel genera más de 2.000 empleos directos. Su contribución al PIB de Teruel y de Aragón, así como su compromiso con el desarrollo sostenible del mundo rural en el que habitualmente desarrolla su actividad, convierten al sector jamonero en estratégico.
En la actualidad, la Denominación de Origen ‘’Jamón de Teruel’’ aglutina en sus registros 266 explotaciones porcinas (con 31.690 reproductoras y una capacidad de 611.000 plazas de cebo), 10 mataderos y 53 secaderos y cinco salas de deshuese y loncheado. Estos operadores están presentes en 116 términos municipales de la provincia de Teruel.
Tras la firma de ambos acuerdos, se ha celebrado una jornada informativa en el que han intervenido el vicepresidente del Gobierno de Aragón y el consejero de Industria, quienes han mantenido un coloquio con los integrantes de la Denominación de Origen.
